包子是硬的不松软是怎么了

1、融化发酵粉的时候加白糖，可以让面团更好的发酵；

2、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫；

3、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；

4、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，要边上薄，中间厚；

5、水开后大火蒸包子；

6、蒸好后不要马上揭开，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。