做干煎带鱼怎样才能不粘锅
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煎带鱼,需要锅底厚、导热效果好,锅中加适量油预热后,再放入带鱼煎制,带鱼下锅煎制,必须充分的抹干带鱼的水份,再均匀的放一层面粉即可。干煎带鱼方法如下:
食材:带鱼、葱段、姜、盐适量、料酒、素油半杯。
步骤:
1、带鱼清理干净后控干水份,切段,用葱段、姜片、料酒、适量盐巴腌制两个小时;
2、将容器中的盐水倒出,用厨房餐纸抹干带鱼块的水份;
3、烧热炒锅,加半杯素油,等到油溫8成热,将带鱼逐块放入热油中,煎至两面金黄,控干油份即可。
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