烤冷面烤硬了是为什么

烤冷面烤硬了，是因为油温太高导致的，水分蒸发过多，所以才会导致烤冷面变硬的，在制作烤冷面的时候，一定要控制好温度，不能够让温度过高，出现变硬的情况。

烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。