成都的辣子鸡怎么做的谁告诉我啊
经验2.62W
做法如下:
1、鸡剁块,小块为宜,进味比较容易。洗干净,用开水清洗。加盐,生粉,生抽,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,鸡精是平时做菜的三倍,拌匀,适量加料酒。腌制十分钟。腌制完成用油炸。
2、腌制过程,辣椒切成小段,姜,蒜切开,起锅。
3、加油,调味料放入锅中。炒出香味。
4、加入腌制鸡块,鸡肉出油,期间可以依据个人口味加入花椒粉,鸡肉松软即可出锅。
5、辣子鸡制作完成。
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