米线的荤菜有哪些
重庆酸菜肉丝米线。
原料:猪瘦肉200g,四川泡酸菜100g,米线200g,油适量,蚝油适量,干辣椒适量,大葱适量,水淀粉适量,胡椒粉适量。
步骤:
1、瘦肉切成细丝,放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用。
2、酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香,在放入酸菜大火翻炒 ,起锅装碗待用。
3、锅里下适量的油,放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。
4、倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会。
5、锅里倒入适量的清水或者高汤。
6、烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和花椒粉(酸菜本身有咸,不需要在加盐)。
7、另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗。
8、吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可。
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