全烤鸡的做法与配料
主料:2斤左右三黄鸡一只、洋葱一个、土豆三到四个、蘑菇50克。
辅料:生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉四分之一小勺、红酒1大勺、辣椒粉半小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣。
步骤:
1、 鸡处理干净后,用水冲洗干净,剁去头和脚以及鸡屁股;
2、 姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀;
3、 将调料均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里;
4、 然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味;
5、 将腌好的鸡取出,洋葱、土豆去皮切块,蘑菇清洗干净,用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟;
6、 将蔬菜塞入鸡腹中,并用牙签封口;
7、 放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸;
8、 烤箱200度预热,上下火烤80分钟即可。
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