罗底肉应该怎么做才好吃
经验2.45W
材料有罗底肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
做法如下:
1、大块罗底肉洗净,冷水下锅,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮5分钟捞出,切成约5厘米的方块。
2、香葱去根洗净,姜去皮拍松,八角两个,花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部,姜块均匀放好,肉皮朝下码齐,洒入香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加温水少许,大火烧沸,转至最小火,盖焖约两个小时,后期入盐调味。
4、开盖,将肉块轻轻翻面,肉皮朝上,用文火再煮半小时即可。
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