戚风蛋糕十一寸的配方
经验3.21W
配方:蛋黄5个、细砂糖35克、牛奶60克、玉米油40克、盐 1克、低筋面粉100克、蛋白5个、细砂糖40克
步骤:
1、准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。
2、蛋黄打散。
3、向盆子里慢慢倒入玉米油。
4、倒入牛奶。
5、倒入糖和盐,用手抽搅匀。
6、筛入低粉。
7、用手抽Z字型搅匀, 预热烤箱。
8、用电动打蛋器打蛋白。
9、打到有粗泡的时候加入三分之一的糖。
10、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中。
11.将拌好的面糊,倒入11寸的活底模中。将模具提起一点,离桌面大概2CM的距离,水平垂直震一下,将大气泡震出。入炉烤制。
12.出炉倒扣晾凉。
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