海蛎子什么季节的最肥最好吃
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冬至到清明时期是吃生蚝的最佳时期,期间的蚝肉肥美硕大,肉可生吃,最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开,挑出肉生吃,但脾虚者忌用。
可做成碳烤海蛎子,做法是将鲜海蛎子刷净,蒜切成片,辣椒酱抹在小碗内备用;然后将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口,取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里,继续烤至张口即可。
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