街上卖的圈圈饼的做法
材料:低筋面粉100克,无盐黄油60克,抹茶粉1小勺,糖粉50克,蛋白液20克,奶粉20克,玉米淀粉1小勺。
做法:1.黄油室温软化后,放入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀;
2、分次加入蛋白液;
3、用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状;
4、将低粉及泡打粉一同筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均;
5、和成面团,分成两等份,分别加入玉米淀粉及抹茶粉,揉合为两种颜色的面团,包上保鲜膜,冷藏松弛30分钟;
6、松弛后的面团取出,各取5g小面团,搓成5厘米的长条;
7、将双色面团合并,以相反方向卷起,搓成12厘米长;
8、将两端粘紧成为圈状,放在烤盘上,烤箱150度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖5分钟即可。
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