自家油炸食品健康吗
吃油炸食品会损害健康。油炸食物香味迷人,口感酥脆,是所有人喜爱的高热量食品。很多人吃油炸食物只关注肥胖,其实更重要的是有损健康。虽然不健康,但是偶尔吃一吃真的不会有太大影响,吃了就吃了,不要有心理压力。一般来说,含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的油在加热时更加稳定,如果你要油炸,用椰子油、猪油,橄榄油和牛油果油是最健康的。
①椰子油:椰子油中超过90%是饱和脂肪酸,这使得它在高温下也很稳定。即使连续煎了8个小时,其质量也不会下降。
②橄榄油:很多人会认为橄榄油只能直接吃,不能高温,其实,橄榄油主要含有单不饱和脂肪酸,使其在高温烹饪中相对稳定,有研究发现,橄榄油油炸长达24小时,还是健康的。
③猪油:也非常稳定,主要是香,还便宜,可能没有椰子油直接供能的好处,也没有橄榄油那么高的单不饱和脂肪,但是,油炸的稳定性还是毋庸置疑的。
④牛油果油:也称鳄梨油,其成分与橄榄油相似,具有极高的耐热性,是油炸的绝佳选择。
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