苦瓜炒牛肉的做法步骤
经验2.48W
牛肉切片,用淀粉,少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟。苦瓜入沸水中焯水。锅中放宽油,油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒。爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒。翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖就可以出锅了。
天气炎热,正是吃苦瓜的季节,但苦瓜性寒凉,如果配上牛肉,不但可以保留苦瓜原有的清火解暑的功效,而且,也可以达到寒热平衡的目的,正所谓苦瓜和牛肉是最佳伴侣。
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