毛豆到底是什么豆子
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毛豆,即新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。 毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物,高30~90厘米,茎粗壮,方菱形,荚果呈矩形、扁平形,长5~6厘米,荚上密生黄色细长硬毛,种子2~4粒,鲜时扁椭圆状卵圆形,长0.8~1、5厘米,淡绿色,干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。
功效:富含植物性蛋白质,含钾、镁元素含量,B族维生素和膳食纤维也特别丰富,多吃能预防营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
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