家中能制作鸡蛋粉吗
经验3.04W
主要工具:带研磨功能的家用搅拌机,微波炉:
1、将整蛋在水里煮熟,煮透,在平原地区大约煮3分钟,然后自然冷却,确保蛋黄彻底凝固;
2、将煮熟的整蛋带壳用刀切成若干块;
3、将蛋碎放入搅拌机(注意是湿搅拌壶)内预搅,需加水润滑,否则会因为太干而无法搅动;
4、将搅拌后的蛋糊,倒如微波容器中放入微波炉高火加热3分钟后取出,用汤勺搅拌打碎、散热;
5、重复第4步的操作,直到蛋糊变干后,放在阴凉处静置几分钟充分冷却,干燥;
6、将干燥后的团粒,放入搅拌机的研磨壶中,反复研磨,直到磨成细份为止。
标签:鸡蛋粉
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