速冻汤圆怎么炸不会崩裂的窍门
经验3.27W
在汤圆上多扎些小孔。油三成热时,汤圆入锅,小火慢炸至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易裂,而且熟的快。而且要用小火慢慢的炸。 当汤圆有点熟,外面有点软了,就用笊篱捞起来,用勺子在汤圆表面轻轻的拍打,这样可以把里面的热气敲出来,这样汤圆不会破。
具体步骤:
1、锅里放油;
2、等油微热后,放汤圆;
3、稍微滚一下元宵,捞出,拿牙签扎眼,每个元宵要扎3到4个;
4、将扎好的元宵放回锅中继续炸,表面呈金黄色捞出。
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