青杏怎么吃
经验2.2W
青杏可以做糖腌杏吃,在摘下的青杏中刚入一些香蕉、苹果、芒果一类的呼吸跃变型水果,绝大多数水果可释放出少量的乙烯来使果实成熟,对人体无害,对青杏具有帮助催熟变黄的作用。
促进水果成熟的因素主要有三个:即适宜的高温,充足的氧气,酶的活动剂。对于水果催熟来说,主要是某些能促进水果成熟的刺激性气体。而乙烯也正属于这种刺激性气体之一。
用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高,并能提高水果组织原生质对氧的渗透性,促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程;乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向,从而大大缩短了水果成熟的时间,达到催果的目的。
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