做软麻花的面发酵的多长时间
经验1.9W
发酵时间2至3小时即可。
软麻花的做法如下:
1、主料面粉500克,辅料发酵粉5克,调料色拉油适量食盐少许白糖适量牛奶适量;
2、面粉500克放入盆中,加入5克发酵粉,适量白糖,少许盐,分次倒入温水或牛奶,搅拌均匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵;
3、面团发酵至原来两倍大时,案板上撒少许干粉,将面团揉匀,分成大小均匀的块状;
4、取其中一块再次切成3个小剂子,一个剂子就是一个麻花的面团用量,将小剂子搓成长条;
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