阿胶有点酸怎么回事

阿胶有点酸是正常的，由于加工熬制阿胶糕需要用黄酒，并且在熬煮阿胶的过程中黄酒加热变酸，所以有一定的酸味，但这种酸味不大。如果酸味小就表示没坏，酸味大就不能用了，买阿胶还是要认准大牌子，现在假的阿胶太多了。