雪耳糖水可以隔夜吃吗
1、不要喝室温下保存的隔夜银耳汤
银耳一旦室温下过夜,营养成分就会大大的减少,并且可能还会滋生很多有害细菌等成分,威胁人体健康。发好的银耳应一次用完,每次做掌握好量,不要发多了,因为剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的,因为发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失。另外,煮熟的银耳也不宜放置过长时间,因为放置时在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这种亚硝酸盐具有很强的毒性,会对人体造成严重危害。
2、冰箱冷藏保存得当的可以隔夜喝
室温下,隔夜后的水煮木耳汤中亚硝酸盐含量从2.19毫克/千克上升到2.59毫克/千克,这都远小于200毫克的中毒剂量(注意单位是千克啊,千克!)所以,只要保存得当(密闭冰箱冷藏),可以肯定地告诉大家:隔夜喝不会有啥问题。在冷藏条件下,银耳汤保存一两天时间都还是可以喝的,并不会出现中毒现象。
不过,银耳富含胶原蛋白,有滋润皮肤的功效,但同时银耳是含有丰富蛋白质的食品,蛋白质极易腐坏,就算是放置在冰箱内,也最好两天内喝完。发现银耳变色了就更加不能吃了,会食物中毒的。
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