怎样做柿饼子才能出霜
1、选好柿子之后用清水将柿子表面的污渍洗净,把水分擦干。
2、用刀把柿子的皮削掉,除了果实果梗附近的果皮都要去除。
3、削下来的柿子皮最好不要扔掉,也可以放到太阳下晾晒,在最后可以用来帮助柿子上霜。
4、削完皮的柿子放到太阳下晾晒,蒸发柿子水分。
5、晾晒3至4天后,果面发白、结皮,果肉发软,这时候可以开始捏饼。在捏柿饼的时候我们可以感受柿饼的软硬程度,也可以在捏的时候去除掉柿子的核,方便食用。
6、一般在晴好的天气晾晒十天左右,柿子呈现深褐色,果肉变硬,表面析出部分糖霜时可以收回家中。
7、这时,需要准备密封的容器,一层柿子皮一层柿子地存放。最后用柿子皮覆盖最后一层柿子,然后用保鲜膜罩住容器。容易要存放在阴凉处,避免高温。
8、十五天后柿饼已经满是白霜,制作完成。
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