冬瓜墨鱼汤的做法
1、将干墨鱼泡在温水中2~3个小时,待肉质变软后,撕开墨鱼,去除脊骨和眼睛部位,洗净;将洗净的墨鱼切成条,生姜切成片;冬瓜去皮,洗净,切成块。
2、将切好的冬瓜和墨鱼倒入高压锅内,加入二分之一多一点的水,并加入姜片,少许料酒,一勺食盐(不宜过多)。然后盖上锅盖,开火开始炖。
3、等高压锅响10分钟时转中小火,继续响40~50分钟,然后关火冷却打开锅盖,加入适量的食用油,少许酱油,少许鸡精,尝一尝咸淡,再根据个人喜好加盐。
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