混沌皮如何做
食材准备:
1、面粉500克;
2、盐5克;
3、清水220克;
4、红薯淀粉适量。
方法步骤:
1、先在面粉里加盐,这样出来的皮才够韧;
2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点,尽量多揉,揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右,期间再去揉几次;
3、面团醒置的过程来做粉包,用纱布一块,包入适量红薯淀粉后扎紧袋口,等下代替面粉使用;
4、面团醒置好了之后,两面都施一层淀粉;
5、然后用擀面杖慢慢擀开,边擀边卷边均匀施力往前推,擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开,换一个方向又重新卷,如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度;
6、面皮擀好之后全部摊开,然后用擀面杖比着划成四方块。
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