剩的白煮鸡蛋怎么做好吃法
剩的白煮鸡蛋可以煮鸡蛋瘦肉粥。
材料:
大米150克,猪肉100克或牛里脊,白煮鸡蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油茶匙3毫升,盐5克,清水2升。
做法:
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。白煮鸡蛋切成小块;
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1克盐,搅匀后腌制20分钟;
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的鸡蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免鸡蛋黏锅底;
4、最后,将剩下的一半鸡蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
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