蛋糕坯子不用色素怎么调蓝色
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1、买一紫甘蓝煮水,煮好掳去叶子留下汤水,这个水就是天然色素。
2、水果中的蓝莓和蔬菜中的蓝菜苔,又叫红菜苔,但下锅煮熟时呈深蓝色。
3、紫甘蓝汁加入少许小苏打,观察颜色,直到出现需要的蓝为止。
关于天然蓝色色素:
1、蓝色和绿色的天然色素较难得到,现在还没有FDA允许的天然蓝色。
2、只有日本有允许使用的藻青素是蓝色的。但成本很高,估计是FDA允许合成色素的200倍。
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