高压锅炖排骨是要不要打开排气阀

在高压锅焖烧的过程会产生蒸汽，在冒热气时打开排气阀即可。

材料：排骨适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、料酒适量。

高压锅炖排骨的做法步骤：

1、锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水，洗净排骨；

2、将排骨放入高压锅中，倒入水；

3、大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟。