焦糖玛奇朵怎么做
原料:咖啡豆、焦糖浆、牛奶。
具体操作步骤如下:
1、 选择咖啡豆。好的咖啡豆颜色大小均匀一致表面有光泽,有香气无异味。
2、 将咖啡豆进行研磨。磨的越细萃取时间越长味道越浓,相反越粗时间越短味道越淡。
3、 做黑咖啡。把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上,用96℃的水润湿咖啡粉,再把水分二到三次倒入即可。
4、 煮焦糖浆。糖用小火煮至焦糖色,煮时不可以搅拌,发黄就可以关火。
5、 在咖啡杯中加入一勺焦糖浆,倒入黑咖啡搅匀,牛奶加热到温热,用打泡机打出奶泡,捞出铺满在咖啡上,把一勺焦糖放入裱花袋,在奶泡上挤花纹即可完成。
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