红米和黑米有什么区别吗
1、颜色不同:红米外皮呈紫红色,里面为红色,而黑米为黑色或黑褐色;
2、作用不同:红米营养丰富,食、药用价值高,它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血和预防贫血的功效,而其内含丰富的磷和维生素,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病,又能有效舒缓疲劳、 精神不振、失眠等症状,而其中所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显,而黑米有显著的药用价值,健身暖胃、明目活血、清肝润肠、补肺缓筋等功效,可入药入膳,对头昏目眩 、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症的疗效尤佳,长期食用可延年益寿;
红米是大米中的液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌,米质较好,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物;
黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
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