烤箱葡萄干吐司面包怎么做
用料:高筋面粉200克、葡萄干35克、鸡蛋1个、黄油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、盐4克、水70毫升、蛋液10克。
具体做法:
1、将高筋面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、盐和水放入面包机搅拌成面团;
2、加入切碎的黄油,搅拌至面团能撑出薄膜;
3、将葡萄干用水洗净,用温水泡软,捞出用纸巾将水分吸干;
4、将搅拌好的面团放在温暖处,发酵1.5个小时;
5、待面团发酵至原来的2倍大时,将面团取出,放在撒了面粉的案板上;
6、用手掌压扁面团,揉搓折叠面团,挤出里面的空气,将面团滚圆后盖上布,静置15分钟,将松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片;
7、将泡软的葡萄干均匀地撒在面片上,将面团卷起;
8、收口朝下,放入土司模具内,放温暖处发酵至原来的2倍大;
9、在发好的面团上均匀地刷上蛋液,放入烤箱最下层,175摄氏度度烘烤40分钟即可。
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