蒸野菜如何不发粘

蒸野菜不发粘方法：

1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干。

2、将洗净晾干的野菜拌上食用油，使菜叶表面有一层均匀的油膜，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的野菜不结团。

3、混合后的面粉，分次撒入，边撒边拌，直至菜叶表面都沾上一层面粉。

4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色。

5、最后也是最重要的一步，野菜一上色就放点婆婆丁进去，这样蒸出来的野菜就不会发粘了。