摊早餐煎饼的做法是什么

食材用料：鸡蛋3个，面粉少许，香葱2根，火腿肠1根，盐少许，清水适量，生粉（淀粉）一小勺

步骤：

1、面粉倒入大点的碗里，加一小勺生粉（淀粉），少许盐。

2、边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊，舀起的面糊会迅速滴落即可。

3、火腿肠切小丁，葱切花。

4、不粘平底锅不加热也不倒油，舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。

5、撒上火腿丁和葱花。

6、开大火加热至透明的面糊变白，转小火，磕入一个鸡蛋。

7、用勺子把蛋黄戳破，再用勺背迅速擀开铺匀。

8、蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。

9、用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。

10、再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。