折耳根怎么储存不变色
1、盐水浸泡:为了防止折耳根变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用,水量以没过折耳根为宜,这样既能起到隔绝空气,防止折耳根氧化变色的作用,还能减淡折耳根的腥臭气味,同时起到杀菌清洁的作用。
2、密封冷藏:将折耳根放入真空包装袋里,然后密封好袋口,置于冰箱冷藏,不仅能抑制细菌滋生,还可以延长保存时间,同时在这种低温密封条件下,折耳根不易氧化变色,能很好的维持白色、细嫩状态。
3、菜叶包裹:将新鲜的折耳根整理好后用绳子捆好,用大白菜叶把蒜黄包裹在里面,放在阴凉处保存,这个方法可以使新鲜的折耳根存放3-5天,起到防止折耳根的水分流失并且补充折耳根所需水分,保持透气性和避光性,防止折耳根腐烂变色,是非常好的保存妙招。
拓展资料:折耳根又称鱼腥草,鱼腥草茎呈扁圆柱形,扭曲,表面棕黄色,具纵棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断。叶互生,叶片卷折皱缩,展平后呈心形,先端渐尖,全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色,下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长,基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。
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