猪肝怎么炒
材料:猪肝,二荆条,小米辣、植物油、盐、花椒、生抽、白酒、干辣椒、豆瓣酱、胡椒粉。
1、猪肝洗净,切块后用清水浸泡片刻,捞出沥水;再用适量高度白酒,盐,胡椒粉抓匀,腌制片刻;二荆条、小米辣洗净,用厨房剪刀剪成斜段。干辣椒也剪成斜段,备好花椒。
2、锅里倒入适量清水,高度白酒,盐烧开。将猪肝倒进去焯水,观察猪肝表面变色后,立即捞出用清水洗净,并沥干水分。
3、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热。接着放入郫县豆瓣酱、干辣椒,花椒、猪肝、生抽、二荆条,小米辣、盐,翻炒均匀即可。
猪肝功效:
1、补血
猪肝中含有丰富的铁元素,铁元素可以调节与改善人体内的造血功能,帮助人体补血,同时还能使面色红润。
2、明目
猪肝中含有丰富的维生素A,维生素A能帮助保护视力,缓解眼睛疲劳,预防夜盲症。
3、排毒
猪肝中的维生素B2能补充机体内的重要辅酶,帮助身体排毒。
4、护肤
猪肝中含有的维生素E是重要的抗氧化剂之一,缺乏维生素E会引起免疫下降、代谢失常,更会促使机体衰老,所以补充维生素E对维持身体正常的机体功能与美容护肤有一定的功效。
5、补充营养
猪肝中的营养丰富,维生素多种多样,各种矿物质含量也较高,是营养不良人群补充营养的好食物,也是幼儿辅食的食材之一。
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