鲜黑松露怎样长期保存
1、松露放在密封的盒子里,放在冰箱里冷藏室内可保存5天。
2、松露放在密封的盒子里,用米掩埋,放在冰箱冷藏室内可保存10-12天。
3、松露用锡纸包裹,再用保鲜膜包裹,放进密封盒子里,然后在冷冻室保存,这是最佳的长期保存方法,但不可超过4个月。
黑松露也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容,有人形容像蕈菇、蒜头、腐叶、湿地、发酵的玉米、腌泡菜、蜂蜜、瓦斯、湿稻草、干酪、肉桂、麋香,还有像经年未洗的床单,甚至还有人形容其气味像精液,就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区,以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区,占据中国黑松露总产量的60%。
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