卤牛肉的做法
材料:生牛肉、花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、姜、料酒、精盐、生抽、水。
1、生牛肉洗净,放在开水中焯一下。沥干水分。
2、取花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒装在布袋里。
3、将牛肉和布袋放入高压锅中,加入料酒,生姜、盐、生抽和水,压十五分钟。
4、高压锅放气后,转至普通锅中炖煮,出锅装盘即可。
卤牛肉:
是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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