枸杞的选购与鉴别方法
看颜色、看大小、看湿度、闻气味、看果蒂、测比重。
1、看颜色:想要选择好的枸杞可看它的颜色,好的颜色并不是很鲜艳,会有些暗红,甚至有的会发黑。因为在处理的时候多是用自然晾干的方法,有的部位就会变为黑色。而颜色鲜艳的多是硫磺熏的。
2、看大小:市场上售卖的多是人工栽培的,因此选的时候不是非要选个头大的,只要是大小均匀的就行,就说明是经过挑选的。
3、看湿度:品质好的枸杞会很松散,抓起来一把不容易粘在一起。若是黏在一起的多是说明没有干透或者是已经开始返潮了,这样的保存的时间短,不久就会坏掉。
4、闻气味:现在市面上售卖的很多都是经过硫磺熏出来的,熏后都会留下气味。买的时候可抓起一把闻,要选没有刺鼻味道的,这样的熏的不太严重或者没有被熏过,品质也就更好。
5、看果蒂,正常的枸杞尖端蒂处多为白色,用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。
6、测比重,拿几粒枸杞,放在温水中,纯正的枸杞会浮在上面,不会很快沉底。如果枸杞子放入水中,很快就沉入杯底,说明不是优质枸杞。
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