怎么去鸭毛比较快
1、在杀鸭前20分钟左右,给鸭子灌上一些白酒或者白醋。喝了白酒或白醋的鸭子毛孔就会张开,鸭毛拔起来就轻松很多了。
2、杀好鸭子后,不要马上用开水汤,应先把鸭子泡在冷水中片刻,到鸭子全身羽毛湿透为止。做完这一步后,把鸭子取出,再放入煮好的开水烫。
3、烫鸭子的开水不要煮到滚,煮到水面刚刚起水泡时最好。因为滚烫的开水烫鸭子,会让鸭的毛孔收缩,鸭毛拔起来就很吃力了。
4、在开水中加一把食盐,更有利于鸭子脱毛。连毛筒和细毛都可以脱得干干净净。所以,鸭子脱毛其实没有那么难,只要方法得当,和鸡脱毛一样轻松,下一次杀鸭的时候不防也试试这个方法吧。
水烫的方法最快。烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼du星子zhi的时候就行。 不然鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了。
还可以使用以下办法:
灌酒。 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,鸭毛很容易拔掉。
加盐。鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿,然后再用热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐,所有的绒毛就都能煺净。这是拔鸭毛的一条诀窍。
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