经常生锈的炒锅,可以继续使用吗
薄薄的一层锈的话洗干净,大火,让锅表面附上一层油,就还可以使用,真正的铁锅才生锈。比较厚的锈去不掉,只能扔掉。
除锈材料:碳钢或铸铁炒锅、液体洗碗皂、百洁布或不锈钢洗涤器、3汤匙食用油(必须是高烟点油;我推荐花生油或葡萄籽油)、2英寸生姜片(切成薄片)、1/2杯切碎的葱或蒜韭菜、纸巾。
步骤:
1、使用百洁布或不锈钢洗涤器和大量洗洁精彻底清洗炒锅。
2、将所有肥皂从锅中冲洗干净后,让其滴干几秒钟,然后用中火将其放在炉子上。这将使炒锅干燥并准备好第一次调味。片刻之后,炒锅的底部将开始变成带有蓝色调的深色。
3、一旦你看到炒锅开始吸烟,加入约2汤匙的食用油。使用你的锅铲将油涂在锅底部周围,然后加入生姜片(2英寸片,切成薄片),以及约1/2杯切碎的葱或蒜韭菜。
4、用炒锅抹刀将葱或韭菜和生姜放在炒锅的整个表面上。不必过于剧烈地搅拌,而是必须持续搅拌以防止它们过快燃烧。
5、一旦蔬菜开始焦化,将其从炒锅中取出并丢弃。
6、在流水下冲洗锅。使用炒锅刷或不锈钢洗涤器清除炒锅中的食物残渣。
7、让炒锅滴干,然后用中火将其送回炉子。炒锅完全干后,关闭加热。
8、当炒锅稍微冷却后,将一汤匙食用油倒入锅中,然后使用2-3折纸巾轻轻地慢慢地将油涂在炒锅内表面上。请这个过程非常缓慢,以防止热油溅起并烧伤你的手指。
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