红烧肉加热水还是冷水
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红烧肉加冷水。冷水下锅能更好的逼出五花肉中的血水,同时还能去除猪肉苦涩的味道。当五花肉焯完水后,往锅中倒入食油、冰糖,并用小火加热,等锅中的冰糖完全融化之后再将五花肉倒入锅中翻炒,直到五花肉表面都均匀的沾上了糖色,看上去闪着亮光即可。
红烧肉:
红烧肉,一道着名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值。
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