春天常见的野菜有哪些
春天常见的野菜有荠菜、苦菜、马齿苋、折耳根、香椿等。
1、荠菜:在北方农村,春天最早出来的野菜便是荠菜,富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。
2、苦菜:苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等,只要温度适宜四季均可生长,不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。
3、马齿苋:马齿苋又名五行草、长命菜、马蜂菜、蚂蚱菜等,我国南北各地均可见。
4、折耳根:学名鱼腥草,是云南、四川地带盛产的野菜,别名猪鼻拱。这种野菜生长能力特别强,总是割了又长,生生不息。因为这种野菜有鱼腥味,便被勾践命名为鱼腥草。
5、香椿:香椿芽是香椿树的嫩芽,也叫作山椿、香椿头。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩,谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。香椿芽不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。
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