不含淀粉的主食有哪些

1、豆制品：豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、臭豆腐、豆浆等。

2、鱼类：草鱼、黄鳝、条鱼、白鳝泥鳅、棒花鱼等。

3、肉类：猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、羊肉等。

4、蛋类：鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。

5、蔬菜：绿叶蔬菜、菠菜、油菜茼蒿、黄瓜、西兰花、洋葱等。

淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为（C6H10O5）n。

淀粉是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉具有颗粒不溶于冷水、糊化、回生等物理特性。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。