茴香炒鹅蛋怎么做
百科1.94W
鸡腿用刀竖切一刀,再在根部切一圈断根,然后用刀顺着切口把鸡肉往下推,将鸡腿肉拆分出来,鸡腿骨另用;
取茴香,切去根须并摘去枯叶,洗净后切碎备用;
鹅蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少许盐调味;
平底锅烧热,倒入油下鸡肉,慢慢煸出鸡油,鸡肉表面也焦黄,倒入照烧汁,慢火焖10分钟;
此时倒入茴香碎,用铲子翻拌均匀;
调成大火,茴香味道升腾而起时,马上倒入蛋液,使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉,翻炒几下即可出锅。
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