酒类快件卸车时要注意哪些

酒类卸货一定要轻拿轻放。建议不要超过四层摆放，这样可以避免碎裂。

酒类物品运输时应避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放；成品应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在10摄氏度-25摄氏度；不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混运、混贮；成品不得与潮湿地面直接接触。

新酿出的白酒中含有一些挥发性强的物质，使酒具有辛辣刺激味。在贮存过程中此类物质可以自然挥发，酒体会变得温润醇厚。酒在存放过程中，酒中的醇类和有机酸反应产生多种酯类物质，具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。目前有些中档和低档白酒在勾兑过程中添加了香味剂，长时间存放酒质会变得苦涩腻味。