东安区美食
东安区美食有烤冷面、金丝枣糕、金洲包子、玫瑰酥饼、吊炉饼、东北酱骨头、荷叶饼等。
1、烤冷面:将面放于铁板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水时铁板一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下,在没有油那面加鸡蛋(也可以不加),然后再反过来,在朝上那面刷酱、辣椒酱、芝麻、孜然再翻过来烤,然后就可以吃了,吃的时候可以放醋精和酸甜醋。松软可口,酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。
2、金丝枣糕:金丝枣糕原是清朝宫廷糕点,曾有第一宫廷糕点之美称,是“满汉全席”十大糕点之一。传至现在,有史可考,约200余年。金丝枣糕其味香远,入口丝甜。
3、金洲包子:牡丹江的金洲包子相当与哈尔滨的老头包子,都是有名的包子店,早餐时来店里吃两个包子一碗粥,是一顿不错的早餐。
4、玫瑰酥饼:是黑龙江牡丹江市风味小吃,是用面粉、白糖等制坯烤制而成的,具有甜香酥脆,花香气浓的特点。好吃且外观精致,玫瑰酥饼是一种可以带走的小吃,不少来旅游的人,都会带回去随礼。
5、吊炉饼:是牡丹江海林市特色小吃,用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉。成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。
6、东北酱骨头:主要用的是猪棒骨和脊骨,是传统东北名菜。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
7、荷叶饼:荷叶饼又叫春饼或者是薄饼,是一种烙的很薄的一种面饼,这道美食的材料非常简单,制作起来比较方便,吃到嘴里之后感觉比较柔韧,也比较经得住咀嚼,这道美食的吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。
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