鸡爪一般要卤多长时间
鸡爪一般要卤1个小时左右。鸡爪也称鸡掌,鸡脚。多皮、筋,胶质大。常用于冷盘、煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
鸡爪的营养价值鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质、胶原蛋白、脂肪、胆固醇,还含有钠、钾、铁、镁、硒、铜等微量元素。
鸡爪的食用效果1、祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
鸡爪的选购窍门看颜色:淡粉、有光泽。
看个头;选大个的。
用手摸:微干不发粘的好。颜色暗淡、表面发粘、有淤血的不要买。大个的鸡爪吃着更劲道,做熟后更容易脱骨。
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