临颍县美食
临颍县美食有临颍水煎包、临颍五香牛肉、油旋馍、项记烩面、大盘鸡、豆腐片等。
1、临颍水煎包:水煎包是特色传统风味小吃,属豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。
2、临颍五香牛肉:驰名华夏大地的繁城五香牛肉有着四百多年的悠久历史。做工精细色泽如初,味透骨髓,是一种高蛋白、低脂肪滋补、营养丰富的大补品,它老少皆宜适合南北风味。
3、油旋馍:油旋馍是烙馍的一种。先将和好的白面擀成圆片,上放香油、盐、五香粉、葱花,从一边卷成条状后,再从一头盘成圆锥状,压平后擀成圆片,放入锅内烙熟,烙时要翻几次。此法烙成的馍成一圈一圈的螺旋状,故称油旋馍。此馍吃起来外焦里软,咸香可口,是一种人人喜爱的特色食品。
4、项记烩面:项记烩面可以说是很多临颍人家乡的味道,是很多出门在外家乡的回忆,也是很多成年人小时候的美好记忆,虽然项记烩面又辣又麻,很多人还是觉得不好吃,但是总之可以说项记烩面还是回忆中小时候的味道。
5、大盘鸡:大盘鸡虽然算是新疆的名菜,但是在临颍被发展壮大,成为临颍人最喜欢吃的一道美食,在临颍县也开了很多家专门卖大盘鸡的餐馆。
6、豆腐片:豆腐片也称“百叶”,更薄一些的称“千张”,北方一般称作干豆腐,是由豆腐压制而成的。与豆腐近似,但较薄(比豆油皮则明显较厚)、稍干,口味与豆腐有区别。
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