腌上海青菜的腌制方法
百科1.96W
准备青菜、毛豆、干辣椒、糖。将青菜洗干净,切碎。
倒在大盆里,撒上盐,用力抓匀,腌制3-4小时。
再将毛豆剥出来,把干辣椒切碎和毛豆放在一起,倒入水(没过毛豆)。
等腌制青菜里的盐水渗出后,将菜碎团置掌心挤去汁水备用。
把毛豆、干辣椒、水一起下锅,中小火煮,煮到水分收干,放油炒。
放入挤干水分的青菜,一起炒,放糖炒匀即可出锅。
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