绿豆要泡吗
绿豆粥绿豆可以提前泡,也可以不提前泡。煮绿豆粥需要的材料是绿豆和米,而米相对绿豆要更容易煮熟,绿豆提前泡之后再煮更容易被煮熟,营养也更容易煮出来。绿豆泡的时间过长会出现发芽的情况,不提前泡的绿豆在煮粥时可以煮久一些,煮至绿豆开花即可。
绿豆之类的豆子,在煮粥之前最好浸泡几个小时,绿豆和米在一起煮时的熟透时间不同,米在下锅后半小时就会翻滚,米粒就熟了,而绿豆不提前泡的话,煮半个小时还是硬的,为了吃到更软的绿豆粥,绿豆在煮之前最好浸泡几个小时,浸泡之后的绿豆煮的粥更粘稠。
煮绿豆粥的绿豆也可以不提前泡,绿豆硬那就在煮粥时煮的时间久一些,直到绿豆煮的开花,期间可以加适量的糖调味。夏天提前泡豆子要注意不能泡太久,以免绿豆发芽。
营养专家介绍绿豆汤是属于碱性的食物,绿豆性味甘寒,不但有清热解毒的作用还有止渴消暑的功效。但是并不是所有人都适合饮用的,如果孕妇本身的体质偏寒,容易腹泻,就不要多吃绿豆。
做法:
1、绿豆去掉杂质洗净,百合拨开洗净。
2、绿豆放入锅中,加入清水烧开后,转用小火煮至绿豆开花,放入百合。
3、待百合、绿豆熟烂时,放入白糖,待糖化开,盛入汤碗即可。
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