夏天面包常温保存还是冷藏
夏天面包常温保存还是冷藏保存都可以。
常温保存:将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口,放在常温下可保存两天左右,只要在两天内吃完它,面包的新鲜度不会有太大的影响。更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜,蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度,从而让面包保持新鲜的滋味。
冷藏保存法:把面包直接放入冰箱的冷藏室,这样其实让面包变硬老化,同时也让面包滋生更多的细菌。短时间保存面包的最佳温度是21到35度,高于或低于这个温度范围都会影响面包的颜色、香味,同时会让面包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的温度大约为2到6度,显然不适合用来保存面包。另外,凡是发酵过的小麦面粉类食品,在冷藏状态下容易滋生更多的细菌,从这一点上来说也不适合冷藏保存。
冷冻保存法:把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法,因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味,无论短期保存或长期保存均可食用。但是,冷冻法保存面包也是有技巧的,绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室,因为大块的冷冻面包再次加热比较困难,吃起来的感觉也不会太好。
用冷冻法保存面包的正确做法是,将面包切成片装入食品级塑料袋里,挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口,然后放入冷冻室。这种方法保存面包可以保存很久,吃的时候取出来自然解冻即可,用微波炉加热一下更加安全。
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