小蓬草可以吃吗

小蓬草可以吃。小蓬草每年春天都能长出绿色的嫩芽，它多生长在路边或山坡的草丛中，在国内大部分地区都有，人们在采集到后可以当野菜食用，其含有丰富的维生素和多种矿物质。小蓬草有多种不同的吃法，可以做成凉拌菜，也可以炒熟后再吃，还可以蒸着吃。

小蓬草菊科，白酒草属一年生草本植物，根纺锤状，茎直立，高可达100厘米或更高，圆柱状，叶密集，基部叶花期常枯萎，下部叶倒披针形，近无柄或无柄，头状花序多数，小，花序梗细，总苞近圆柱状，总苞片淡绿色，线状披针形或线形，花托平，雌花多数，舌状，白色，舌片小，稍超出花盘，线形，两性花淡黄色，花冠管状，瘦果线状披针形，被贴微毛；冠毛污白色，5-9月开花。

原产北美洲，中国南北各省区均有分布。常生长于旷野、荒地、田边和路旁，为一种常见的杂草。已列入中国外来入侵物种名单（第三批）。