常见的十种发酵食品
1、酸奶:酸奶是一种天然的发酵食品,富含益生菌。它几乎可以作为你日常饮食的一部分。一杯酸奶就含有1000亿个有益菌。它可以在牛奶中添加有益菌来制作。
2、开菲尔:开菲尔是另一种益生菌饮料,其味道与普通酸奶相似。唯一的区别是,与酸奶相比,它的粘稠度更大。
3、康普茶:一种碳酸饮料,通常是在茶和水中加入一种糖,如蔗糖或蜂蜜。
4、酸菜:它是传统食谱中使用时间较长的一种。
5、豆豉:这种坚果味的豆腐脑是由大豆加上酵母发酵而成的。它富含蛋白质,被认为是肉类的素食替代品。
6、味噌:甜咸酱通常是将发酵过的大豆,盐,谷物(例如大米或大麦),酒曲制成的,然后磨成糊状。
7、生奶酪:与酸奶类似,生奶酪也是用牛奶经过发酵制成的。
8、格瓦斯:格瓦斯是俄罗斯的一种传统饮料,通常是用酵母面包制成的。
9、纳豆:纳豆最初是通过发酵大豆加上细菌来获得更多的营养。纳豆富含钙、纤维、铁和蛋白质。
10、泡菜:泡菜最初是用白菜制成的,味道类似于酸菜,味道比较辛辣。泡菜在发酵过程中加入了香料,从而产生了辛辣的味道。
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